A
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Pfirsichkaltschale
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 680 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
680 Kcal (32,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
116 g
0 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
8 µg (2,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6,5 µg (16,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
726 mg (18,2 %)
40 mg (4 %)
44 mg (14,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
45 µg (30 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
80 g Zucker
400 ml Dessertweine
40 ml Pfirsichliköre
1 TL Holunderblütensirup
1 TL Zitronensaft
100 ml Sekt
2 EL Limettenzesten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Pfirsichsuppe Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entsteinen und in Spalten schneiden. Zucker goldgelb karamellisieren lassen und unter Rühren vorsichtig mit dem süßen Wein ablöschen. Die Hälfte der Pfirsiche in dem Sirup in 5 - 8 Minuten zugedeckt weich kochen.
Schritt 2/2
1 EL von den Limettenzesten klein hacken und dazugeben. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Pfirsichlikör, wenig Holunderblütensirup und Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Die kalte Pfirsichsuppe in 2 Schalen verteilen und mit Limettenzesten garniert eiskalt servieren.
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