A
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Pflaumenkonfitüre
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 588 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
588 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
138 g
0 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
16,4 µg (27,3 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
7 µg (2,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
365 mg (9,1 %)
21 mg (2,1 %)
17 mg (5,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
3 µg (2 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
5
Glass
1 kg Pflaume (Susinen, z. B. Santa Rosa)
100 g Zucker
100 ml Kirschsaft
1 TL Zimt
1 Packung Gelierzucker 3:1
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Zubereitung
Schritt 1/2
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden.
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Schritt 2/2
Zucker in einem Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen, hellbraun karamellisieren lassen und unter Rühren mit Kirschsaft ablöschen. 1 TL Zimt zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Pflaumen in den Sud geben und Gelierzucker einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen, mit einer Schaumkelle entstehenden Schaum abschöpfen. Die Marmelade unter Rühren ca. 3 Min. sprudelnd kochen, Gelierprobe machen. Wenn die Marmelade geliert in Gläser abfüllen und verschließen, wenn nicht, Zitronensäure zufügen und nochmals eine Minute kochen und dann abfüllen.
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