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Pikante Kürbiskonfitüre
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 156 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
156 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
30 g
0 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
12,6 µg (21 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,4 µg (16 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
756 mg (18,9 %)
54 mg (5,4 %)
35 mg (11,7 %)
1,6 mg (10 %)
4 µg (2,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
5
Glass
600 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokaidokürbis
500 g Tomaten
300 g Zwiebeln
1 Stückfrischer Ingwer etwa walnussgroß
2 Curry
1 TL Chilipulver
100 g Zucker
2 TL Salz
100 ml Weißweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbis würfeln. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Vorbereitete Zutaten mit den Gewürzen, Essig und 125 ml Wasser zugedeckt 45 Min. kochen lassen.
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Schritt 2/2
Dann pürieren und wieder in den Topf füllen. Mit Chili, Salz und Zucker abschmecken. Einmal aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen. Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen.
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