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Pikante Muffins mit Käse
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Die Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Nüsse grob hacken. Das Mehl, mit dem Backpulver, dem Salz, je einer Prise Cayennepfeffer und Rosenpaprika vermischen. Den Emmentaler untermengen, den Blauschimmel würfeln und zufügen. Die Eier mit der Buttermilch und dem Öl verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Die Lauchzwiebeln und Paprikawürfel untermengen. In die Förmchen füllen und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. Nach Belieben warm oder ausgekühlt servieren.
