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Klassiker für Vegetarier
Pilz-Tacos
30 Min
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Wie gesund ist Pilz-Tacos?
Pilze werden auch als "Fleisch des Waldes" bezeichnet – Grund ist der relativ hohe Eiweißgehalt der Kappenträger. Paprikaschoten liefern Vitamin C. Es ist unter anderem für ein intaktes Immunsystem unentbehrlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit 1 TL Öl bepinseltes Backblech legen. Paprikahälften mit 1 EL Öl bepinseln und unter dem vorgeheizten Backofengrill rösten, bis die Haut beginnt Blasen zu werfen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Küchentuch zugedeckt abkühlen lassen. Anschließend Haut abziehen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Inzwischen Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Derweil Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden.
Jeweils 1 EL Chilisauce sowie Pilze in die Tacoschalen füllen. Paprikastreifen ebenfalls in die Tacoschalen geben und alles mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Pilz-Tacos sofort servieren.
