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Pilzcurry mit Erbsen und Koriander
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 167 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
167 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
2 g
5 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
46,3 µg (77,2 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
16,7 µg (41,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
569 mg (14,2 %)
40 mg (4 %)
32 mg (10,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
18 µg (12 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Erdnussöl
½ TL Kreuzkümmelsame
2 gehackte Knoblauchzehen
350 gkleine Champignons
2 TLfrisch gehackter Ingwer
2 grüne Chilischoten fein gehackt
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Garam Masala
1 EL Tomatenmark
150 g Erbsen (TK)
2 ELfein geschnittenes Koriandergrün
2 EL saure Sahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Champignons putzen und vierteln. Erbsen auftauen lassen. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelkörner darin ca. 10 Sekunden braten, dann Knoblauch, Champignons, Ingwer und Chili zugeben, Koriander und Garam Masala einrühren und ca. 1 Min. braten.
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Schritt 2/2
Nun Tomatenmark, etwas Salz, Erbsen, Koriandergrün und 300 ml Wasser zugeben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Dann die saure Sahne einrühren und erhitzen lassen. In Schälchen anrichten und servieren.
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