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Pilzsuppe mit Parmesanklößchen aus der Mikro
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 289 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
289 Kcal (13,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
6 g
67 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,9 µg (22,3 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
240 mg (6 %)
130 mg (13 %)
22 mg (7,3 %)
0,8 mg (5 %)
13 µg (8,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
30 ggetrocknete Steinpilze
500 ml Wasser
2 Zwiebeln gewürfelt
800 ml Rinderfond Glas
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sherry
1 EL Schnittlauchröllchen
Für die Einlage
125 ml Milch
10 g Butter
50 g Weizengrieß
1 kleines Ei
20 ggeriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Steinpilze in warmem Wasser ca. 15 Min. einweichen. Zwiebeln und Fond zufügen und zugedeckt mit 850 Watt etwa 15 Minuten garen. Durch ein Sieb abgießen und mit Salz, Pfeffer und Sherry würzen.
Schritt 2/3
Milch, Butter, Grieß, verquirltes Ei, Parmesan und Salz in eine Schüssel geben, verrühren und zugedeckt mit 850 Watt in ca. 4 Minuten zum Kochen bringen und dann mit 150 Watt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Zwischendurch umrühren.
Schritt 3/3
Aus der Masse mit nassen Teelöffeln kleine Portionen abstechen und in die heiße Suppe geben. Mit Schnittlauch bestreut servieren
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