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Pita-Wraps mit Huhn, Kichererbsen und Rucola
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Wie gesund ist Pita-Wraps mit Huhn, Kichererbsen und Rucola?
Mit reichlich Vitamin C spielt Rucola als Stärkung für das Immunsystem in der obersten Liga. Wichtig: je frischer die Blätter, desto höher der Vitamingehalt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenfleisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und ruhen lassen.
Währenddessen Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1⁄3 der Kichererbsen darin 4 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Restliche Kichererbsen mit Joghurt und restlichem Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft abschmecken.
Pitabrote von beiden Seiten 2 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten und erwärmen. Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und zum Joghurt geben.
Rucola waschen, trocken schütteln, klein schneiden und ebenfalls zum Joghurt geben. Alles gut vermengen und die Füllung auf die Pitabrote verteilen. Pitabrote auf Rechtecke aus hellem Backpapier legen, mit dem Papier zu Wraps einrollen und mit einem Stück Küchengarn zusammenbinden. Dill waschen und klein zupfen. Wraps mit den gebratenen Kichererbsen und Dill garnieren.
