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Pochierte Birnen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 481 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
481 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
74 g
4 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
728 mg (18,2 %)
93 mg (9,3 %)
83 mg (27,7 %)
5,8 mg (36,3 %)
16 µg (10,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Sauce
125 g Zartbitterkuvertüre
40 ml Birnengeist
2 EL Schlagsahne
4 Birnen
Zitrone (Saft)
500 ml Weißwein halbtrocken
150 g Zucker
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Stückunbehandelte Zitronenschale
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Birnen schälen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/5
Wein, Zucker, Ingwer, Zimt und Zitronenschale sirupartig einkochen. Die Birnen in dem Sud 5 bis 8 Minuten, je nach Reifegrad der Früchte, pochieren. Die Früchte in dem Sud abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Schokolade zerkleinern und mit dem Birnengeist und der Sahne bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
Schritt 4/5
Die Birnen auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Die Schokoladensauce gut durchrühren und über die Birnen gießen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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