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Pochierter Goldbarsch mit Gemüsestreifen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
6
Portionen
500 g Rotbarschfilet
3 EL Zitronensaft
1 Knolle Fenchel
Möhre je 1 Stück
Lauchstange je 1 Stück
weißer Pfeffer
400 ml Fischfond aus dem Glas
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Zubereitung
Schritt 1/5
Fischfilet in 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Schritt 2/5
Fenchel (etwas Grün beiseitelegen) Möhre und Lauchstange in feine Streifen schneiden.
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Schritt 3/5
Das Gemüse in einen Topf mit Fischfond geben.
Schritt 4/5
Den Fisch darauf setzen. Den Topf fest verschließen und 10 bis 12 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5/5
Die Filets mit dem Gemüse anrichten und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.
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