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Portulaksalat mit weißen Bohnen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 254 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
254 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
151,5 µg (252,5 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
566 mg (14,2 %)
83 mg (8,3 %)
98 mg (32,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
3 µg (2 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Portulak
50 g Friséesalat
200 g Cocktailtomaten
200 g weiße Bohnen (Dose)
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/7
Portulak waschen und verlesen.
Schritt 2/7
Friséesalat waschen, putzen und klein zupfen.
Schritt 3/7
Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4/7
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
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Schritt 5/7
Bohnen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 6/7
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Senf, Zucker und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 7/7
Salate, Tomaten, Zwiebelstreifen und Bohnen locker vermengen und nach Belieben in Schüssel oder Gläsern anrichten. Dressing dazu reichen.
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