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Portweinsauce
Zubereitung:
5 Min
5 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 527 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
527 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
8,6 g
Zucker gesamt
27 g
77 mg
Harnsäure
110 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
5,1 µg (8,5 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
655 mg (16,4 %)
65 mg (6,5 %)
43 mg (14,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
29 µg (19,3 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
1
Portion
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in der heißen Butter glasig anschwitzen. Mit dem Portwein und dem Fond ablöschen und etwa 10 Minuten einköcheln lassen.
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Schritt 2/2
Anschließend durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und je nach Gericht binden, verfeinern und abschmecken.
Produktempfehlung
Gebunden werden kann die Sauce zum Beispiel mit kalter Butter, Stärke oder Sahne. Verfeinert mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
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