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Püree aus Auberginen und Sesampaste
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 184 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
184 Kcal (8,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
12,8 µg (21,3 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
402 mg (10,1 %)
97 mg (9,7 %)
48 mg (16 %)
1,3 mg (8,1 %)
2 µg (1,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Auberginen ca. 600 g
3 EL Tahini (Sesampaste)
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Sesam
Paprikapulver zum Bestreuen
glatte Petersilie zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen und rundherum mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 30 Minuten weich backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 2/3
Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben. In einen Mixer oder hohen Rührbecher geben. Den Knoblauch abziehen, hacken, mit Tahin, Zitronensaft und Öl zu den Auberginen geben. Alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Sesam und Paprikapulver bestreuen, mit Petersilie garnieren und dazu z. B. Fladenbrot reichen.
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