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Puten-Curry-Suppe auf afrikanische Art
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 650 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
650 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,8 mg (128,6 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
6 g
223 mg
Harnsäure
589 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
48,2 mg (401,7 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
3,3 mg (66 %)
15,6 µg (39 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
1.439 mg (36 %)
131 mg (13,1 %)
144 mg (48 %)
5,1 mg (31,9 %)
13 µg (8,7 %)
5 mg (62,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Hähnchen ca. 1,2 kg
2 Möhren
250 g Okraschoten
250 g Yamswurzeln
1 Zwiebel
2 grüne Chilischoten
3 EL Erdnussöl
50 g Erdnusskerne
800 ml Hühnerbrühe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, häuten, auslösen und würfeln. Die Möhren schälen und würfeln. Die Okraschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Wurzel und die Zwiebel schälen und würfeln. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erdnusskerne grob hacken.
Schritt 2/2
Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Das Gemüse zufügen, kurz mitschwitzen und die Erdnusskerne sowie Garam Masala zugeben. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und salzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abgeschmeckt servieren.
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