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Putenbrust im Speckmantel
25 Min
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Zutaten
Für den Braten
Für das Sauerkraut
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Putenbrust waschen und trocken tupfen. Den Honig, das Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit einstreichen. Anschließend mit dem Speck umwickeln und in einen Bräter setzen. Etwas Gemüsebrühe angießen und im heißen Ofen ca. 1 Stunden garen. Gelegentlich mit dem austretenden Fleischsaft übergießen. Dies jedoch nur bis ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit, damit der Speck knusprig werden kann.
Das Sauerkraut zusammen mit den Gewürzen in einem Topf geben und mit Brühe und Wein etwa 35 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Putenbraten aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte anrichten. Das Kraut daneben setzen und mit den Zwiebelringen belegen.
