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Kalorienarm aus dem Ofen
Putenbrust mit Oliven, Feta und Tomaten
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Wie gesund ist Putenbrust mit Oliven, Feta und Tomaten?
Wenig Fett, aber reichlich Nährstoffe kommen hier auf den Tisch: Die magere Putenbrust punktet mit Eiweiß, das dem allgemeinen Wachstum und den Nerven ebenso gut tut wie den Muskeln. Tomaten bringen Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine ins Spiel: Mit 115 Mikrogramm Vitamin A pro 100 Gramm gehören Tomaten zu den Lebensmitteln, die den Augen besonders gut tun.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 8 Schnitzel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und 2 Minuten bei starker Hitze von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Den Bratensatz mit dem Wein ablöschen und bis auf 2–3 EL einreduzieren lassen.
Tomaten waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, restliches Öl, Chili, Kräuter, Oliven und gelösten Bratensaft vermischen.
Putenschnitzel abwechselnd mit den Tomatenscheiben in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Mit der Sauce überträufeln, salzen, pfeffern und den Käse darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen ud warm servieren.
