A
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Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
502 Kcal (23,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
11 g
53 mg
Harnsäure
234 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
13,5 µg (22,5 %)
Niacin
19,9 mg (165,8 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
851 mg (21,3 %)
177 mg (17,7 %)
67 mg (22,3 %)
3,8 mg (23,8 %)
21 µg (14 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Putenbrustfilet
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
125 ml Geflügelbrühe Instant
250 g Langkornreis
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Dose Aprikose
100 g Tiefkühlerbsen
1 EL Speisestärke
150 mltrockener Cidre Apfelwein
1 Msp. Sambal oelek
Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Öl rundum rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
Schritt 2/6
Reis in Salzwasser 15-20 Minuten körnig kochen.
Schritt 3/6
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Aprikosen abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden) und in Spalten schneiden.
Schritt 5/6
Aprikosen, Frühlingszwiebeln und Erbsen zum Fleisch geben und aufkochen. Speisestärke mit Cidre und Sambal Oelek verquirlen. Einrühren und einmal aufkochen und binden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Mit Minze garniert mit dem Reis anrichten.
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