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Putenschnitzel mit Gemüsesalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
315 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
19 g
56 mg
Harnsäure
233 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
214,1 µg (356,8 %)
Niacin
22,5 mg (187,5 %)
179 µg (59,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
25 µg (62,5 %)
Vitamin C
111 mg (116,8 %)
1.464 mg (36,6 %)
208 mg (20,8 %)
122 mg (40,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
14 µg (9,3 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Putenschnitzel
Pfeffer aus der Mühle
2 Möhren
400 g Kohlrabi
200 g Blattspinat
3 EL Rapsöl
½ TL Currypulver
200 ml Buttermilch
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/5
Das Putenfleisch in 12 dünne Scheibchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Möhren und Kohlrabi und durch eine Mandoline drehen, so dass lange Schlangen entstehen. Die Melone von Kernen und Schale befreien und in dünne Spalten schneiden. Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
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Schritt 3/5
Buttermilch mit Essig, Zucker und 1 EL Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin je Seite ca. 1-2 Min. anbraten und mit Curry würzen.
Schritt 5/5
Für den Salat Spinat und Gemüsestreifen mit dem Buttermilchdressing vermengen und nochmals abschmecken. Den Salat mit Melone und Putenschnitzeln auf Tellern anrichten und servieren.
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