Name: Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 4 EL Himbeersirup; 80 ml Wasser; 1 gestr. TL Speisestärke; 500 g Brombeere; 500 g mehligkochende Kartoffel; 150 g Magerquark; 60 g Mehl; 1 Ei (Größe M); 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 4 EL Öl; 2 EL Butter; Zitronenmelisse für die Garnitur

Zubereitung:
60 Min

Schwierigkeit:

schwierig

Kalorien pro Portion: 460 kcal

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Wie gesund ist Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott?

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

6,1 g

15 g

60 g

19 g

12 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

460 Kcal (21,9 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0,6 µg (15 %)

gesättigte Fettsäuren

5,6 g

Zucker gesamt

21 g

Cholesterin

71 mg

Harnsäure

46 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0,5 µg (2,5 %)

Vitamin E

7,5 mg (93,8 %)

Vitamin K

5,4 µg (9 %)

Niacin

4,9 mg (40,8 %)

Folsäure

80 µg (26,7 %)

Pantothensäure

1,3 mg (26 %)

Biotin

7,6 µg (19 %)

Vitamin C

47 mg (49,5 %)

810 mg (20,3 %)

113 mg (11,3 %)

74 mg (24,7 %)

3 mg (18,8 %)

9 µg (6 %)

1,3 mg (16,3 %)

Zutaten

4 Portionen

Kompott

4 EL Himbeersirup

80 ml Wasser

1 gestr. TL Speisestärke

500 g Brombeeren

Plätzchen

500 gmehligkochende Kartoffeln

150 g Magerquark

60 g Mehl

1 Ei (Größe M)

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Zimt

4 EL Öl

2 EL Butter

Zitronenmelisse für die Garnitur

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Brombeeren

Butter

Zimt

Eier

Kartoffeln

Magerquark

Zucker

Zubereitung

Schritt 1/4

Für das Kompott Himbeersirup und 60 ml Wasser aufkochen. Speisestärke mit übrigem Wasser verrühren und in den Sirup einrühren. Einmal aufkochen. Brombeeren verlesen, zugeben und 1 Minute leise köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten kochen. Magerquark auf einem Sieb abtropfen lassen und in Küchenpapier ausdrücken. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Kartoffeln mit Mehl, Ei, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zimt zu einem glatten Teig vermengen.

Schritt 4/4

Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Plätzchen (ca. 6 cm Durchmesser) formen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von jeder Seite goldbraun braten. Zusammen mit dem Kompott anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.