A
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Quinoasalat
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 509 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
509 Kcal (24,2 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
121 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
38,2 µg (63,7 %)
Niacin
4,7 mg (39,2 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
132 mg (138,9 %)
910 mg (22,8 %)
63 mg (6,3 %)
231 mg (77 %)
3,9 mg (24,4 %)
5 µg (3,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Quinoa
2 rote Paprikaschoten
1 Dose Mais
Saft von einer halben Zitrone
1 TL Honig
3 EL Traubenkernöl
2 EL Weinessig
2 EL Rosmarinnadeln gehackt
½ TL Koriander
½ TL Fenchelsamen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
1 QUINOA UND GEMÜSE VORBEREITEN
Schritt 2/7
Quinoa in Salzwasser etwa 15 Min. bei milder Hitze kochen lassen, dann abschütten.
Schritt 3/7
Paprikaschoten waschen, halbieren entkernen, weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4/7
Mais abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 6/7
2. ALLES VERMENGEN
Schritt 7/7
Quinoa mit Gewürzen, Rosmarin, Paprikawürfeln, Mais, Frühlingszwiebeln, Honig, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen und 30 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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