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Für Glücksgefühle
Quittensirup
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Wie gesund ist Quittensirup?
Quitten liefern eine Vielzahl an Mineralstoffen und Spurenelementen in kleinen Mengen. Besonders hervorzuheben ist ihr Kupfergehalt, der bei 130 Mikrogramm pro 100 Gramm liegt. Zudem enthält das aromatische Fruchtfleisch verschiedene Gerbstoffe, insbesondere Tannin sowie Apfel- und Weinsäure, die schädliche Bakterien bekämpfen können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Glas oder die Flasche im Wasserbad für etwa 10-15 Minuten sprudelnd kochen, um sie gründlich zu sterilisieren.
Quitten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei kleiner Hitze 40 Minuten gar kochen.
Früchte mit der Flüssigkeit in ein Tuch geben und dieses über ein weiteres Gefäß gut ausdrücken. Den aufgefangenen Saft mit den Gewürzen und dem Vollrohrzucker aufkochen. Quittensirup 15-20 Minuten kochen lassen, erneut passieren, in eine verschließbare Flasche oder Glas füllen, abkühlen lassen und verschließen.
