A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Schlank und vegan
Radicchio-Birnen-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 217 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Wie gesund ist Radicchio-Birnen-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette?
Health Score:
/100
Haselnüsse und Haselnussöl liefern jede Menge gesunde ungesättigte Fettsäuren. Die Nüsse enthalten zudem viel pflanzliches Protein.
Nährwerte pro Portion:
217 Kcal (10,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
30,1 µg (50,2 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
304 mg (7,6 %)
60 mg (6 %)
35 mg (11,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
2 µg (1,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
150 g Radicchio (1 Radicchio)
40 g Brunnenkresse (1 Handvoll)
2 reife Birnen
4 EL Haselnussöl
2 EL Zitronensaft
50 g Haselnusskerne
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Blätter vom Radicchio lösen. Waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 2/4
Brunnenkresse waschen, trockenschleudern. Birnen waschen, vierteln, von Kerngehäusen befreien und in Spalten schneiden.
Laden
Schritt 3/4
Öl mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse grob hacken.
Schritt 4/4
Radicchio mit Brunnenkresse auf 4 Tellern verteilen und Birnenspalten darauflegen. Mit Vinaigrette beträufeln, mit Haselnüssen bestreuen und ggf. mit Pfeffer nachwürzen.
Smarter Tipp
Wer keine Brunnenkresse bekommt, kann stattdessen auch wunderbar Feldsalat verwenden.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.