Ravioli in Brodo

Name: Ravioli in Brodo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 kg Suppenfleisch vom Rind (z. B. Querrippe oder Ochsenbein); 1 Lorbeerblatt; 12 Pfefferkörner; Salz; 500 g Ravioli (aus dem Kühlregal); 1 Bund Schnittlauch

Eiweißreich

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
90 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 774 kcal

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Wie gesund ist Ravioli in Brodo?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

774 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

42 g

Carbohydrates

37 g

Fat

67 g

Protein

Biotin

21 μg (21 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

146 mg (146 %) More

Cholesterol

301 mg (301 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

111 μg (111 %) More

Iodine

32 μg (32 %) More

Iron

7,8 mg (7,8 %) More

Magnesium

94 mg (94 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

27,9 mg (27,9 %) More

Pantothenic Acid

2,6 mg (2,6 %) More

Potassium

1.438 mg (1.438 %) More

Roughage

5,6 g (5,6 %) More

Saturated Fatty Acids

14,6 g (14,6 %) More

Uric Acid

366 mg (366 %) More

Vitamin A

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

13,8 μg (13,8 %) More

Vitamin B2

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

18 mg (18 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

5,8 ve (5,8 %) More

Vitamin K

55,8 μg (55,8 %) More

Zinc

15,1 mg (15,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Bund Suppengrün

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

1 kg Suppenfleisch vom Rind (z. B. Querrippe oder Ochsenbein)

1 Lorbeerblatt

12 Pfefferkörner

Salz

500 g Ravioli (aus dem Kühlregal)

1 Bund Schnittlauch

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abspülen und grob zerschneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch darin anrösten. Fleisch abspülen und zusammen mit Lorbeer und Pfefferkörnern zufügen. 2 l Wasser angießen und aufkochen. Einmal abschäumen und die Brühe bei schwacher Hitze 75 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2/2

Brühe durchsieben (Fleisch anderweitig verwenden). Brühe mit Salz abschmecken. Ravioli hineingeben und nach Packungsanweisung in der Brühe garen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Brühe mit Schnittlauch bestreut servieren.

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Eiweißreich

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