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Smart frühstücken
Reis-Hafer-Porridge mit Erdbeeren und Mandeln
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Wie gesund ist Reis-Hafer-Porridge mit Erdbeeren und Mandeln?
Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Folat. Das Vitamin unterstützt gemeinsam mit Vitamin B6 und B12 den Abbau des körpereigenen Stoffwechselprodukts Homocystein, einem Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken. Beeren waschen, verlesen, putzen und abtropfen lassen; 4 schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen in einem Mixer mit 1 EL Honig fein pürieren.
In einem Topf Milch mit restlichem Honig, Butter und 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Reis- und Haferflocken einrühren und 10 Minuten unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln und anschließend 5 Minuten quellen lassen.
Porridge auf 4 Gläser verteilen, pürierte Beeren daraufgeben und mit gehackten Mandeln bestreuen. Melisse waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Gläser jeweils mit 1 Erdbeere und 1 Melisseblättchen garnieren.
