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Reis mit frittiertem Ei
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 417 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
417 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
8 g
218 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
45,9 µg (76,5 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
16,6 µg (41,5 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
229 mg (5,7 %)
64 mg (6,4 %)
38 mg (12,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Personen
250 g Basmatireis
4 Ei
1 TL Tamarindensaft
2 TLbrauner Zucker
1 EL Fischsauce
Pflanzenöl zum Frittieren
1 Handvoll Koriandergrün
frittierte Zwiebel zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Den Reis nach Packungsangabe garen.
Schritt 2/5
Für die Sauce das Tamarindenkonzentrat mit dem Zucker, der Fischsauce und 2-3 EL Wasser verrühren.
Schritt 3/5
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und pellen. Im heißen Öl in einem Wok oder einem Topf frittieren bis sich die Eier rundherum goldbraun färben. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und halbieren.
Schritt 4/5
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Unter den Reis mischen.
Schritt 5/5
Den Reis auf Tellern anrichten, die Eier darauf setzen, mit der Sauce beträufeln und mit frittierten Zwiebeln garniert servieren.
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