A
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Reisauflauf
Zubereitung:
85 Min
85 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 491 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
491 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
38 g
141 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
10,3 µg (17,2 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
15,7 µg (39,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
413 mg (10,3 %)
126 mg (12,6 %)
61 mg (20,3 %)
1,6 mg (10 %)
13 µg (8,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 säuerliche Apfel
Zitrone (Saft)
4 EL Zucker
300 ml Milch
100 g Milchreis
1 TLabgeriebene Zitronenschale
2 ELweiche Butter
2 Ei getrennt
Butter für die Form
3 ELgehobelte Mandelkern
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Äpfel vierteln, schalen und entkernen, die Viertel quer in Spalten schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft und zwei EL Zucker aufkochen lassen. Die Milch und zwei EL Zucker in einem weiteren Topf aufkochen lassen. Den Reis einstreuen, abgeriebener Zitronenschale zugeben und fest zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 10 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Butter und die Eigelbe schaumig rühren, den Milchreis dazugeben.
Schritt 3/4
Die abgetropften Äpfel untermengen.
Schritt 4/4
Eiweiß steif schlagen und unter den Reis heben. In eine gefettete Auflaufform umfüllen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Minuten backen.
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