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Reiskuchen mit Käse und Tomaten
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Reis in der doppelten Menge, leicht gesalzenen Wassers aufkochen und bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Anschließend abgießen, abtropfen, etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Majoran waschen, trocken schütteln, von einem Stiel die Blättchen zupfen und fein hacken. Die übrigen Zweige für die Garnitur beiseite legen. Den Pecorino reiben und in einer Schüssel mit den Eiern und dem gehackten Majoran verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Reis mengen. Eine rechteckige Form (ca. 15 x 30 cm) mit Öl auspinseln, den Reis hineinfüllen und glatt streichen.
Die Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf den Auflauf verteilen, nochmals etwas salzen und pfeffern.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kalt und in Stückchen geschnitten, mit den Majoranzweigen servieren.
