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Reissalat mit Räucherlachs
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 351 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
351 Kcal (16,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
4 g
31 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
75,6 µg (126 %)
Niacin
9,8 mg (81,7 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
666 mg (16,7 %)
32 mg (3,2 %)
95 mg (31,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
6 µg (4 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Wildreis
1 gelbe Paprikaschote
1 mittlere Möhre
200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
1 TL Senf
2 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Distelöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Wildreis mit 1/2 l Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 35 - 40 Minuten kochen. Dann abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Zwischenzeitlich Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in längs in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 3/5
Salat in Blätter teilen, waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und nach Bedarf kleinzupfen.
Schritt 4/5
Senf mit Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Schritt 5/5
Salatblätter auf Teller verteilen Reis mit Gemüse, Dressing und Lachs darauf anrichten und servieren.
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