A
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Reizker einlegen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 210 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
210 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1,7 mg (154,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
25 g
0 mg
Harnsäure
238 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
7,8 µg (39 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
63,5 µg (105,8 %)
Niacin
23,7 mg (197,5 %)
107 µg (35,7 %)
Pantothensäure
8,5 mg (170 %)
64,4 µg (161 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
1.832 mg (45,8 %)
68 mg (6,8 %)
83 mg (27,7 %)
6,4 mg (40 %)
75 µg (50 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
2
Glass
800 ggemischte Pilze z. B. Pfifferlinge, Reizker, Austernpilze
Für den Sud
1 TL Wacholderbeere
1 TL Pfefferkörner
1 TL Gewürznelke
1 TLrosa Pfefferkörner
4 frische Lorbeerblätter
250 ml Kräuteressig
4 EL Honig
1 EL Meersalz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pilze putzen. Die Schalotten abziehen und fein hacken.
Schritt 2/2
Für den Sud alle Zutaten mit 400 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Pilze kurz zugeben und ca. 4 Minuten mitköcheln lassen. Die Schalotten auf Gläser verteilen, die Pilze mit dem Sud darüber geben, die Pilze sollten komplett mit dem Sud bedeckt sein und gut verschließen. Vollständig auskühlen lassen und 2-3 Tage ziehen lassen. Dann servieren.
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