A
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Relish aus Gurke
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 496 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
496 Kcal (23,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
109 g
0 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
25,8 µg (43 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
1.035 mg (25,9 %)
98 mg (9,8 %)
88 mg (29,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
14 µg (9,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
3
Stücke
400 g Gewürzgurken pealed, halved and cut in pieces
2 Äpfel peeled, cored and diced
1 small Zwiebel finely diced
125 g Rosinen
ground Gewürznelke
½ TLschwarzer Pfeffer
1 TL Ingwer grated
1 Knoblauchzehe crushed
1 TL Salz
250 mlred Weinessig
175 g Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/2
1 Mix together the cucumber, apples, onion, raisins, spices, ginger, garlic and the salt in a pot. Cover and heat on a low temperature for 45 min stirring occasionally so that nothing sticks to the bottom.
Schritt 2/2
2 Add the vinegar and simmer, stirring occasionally, until the mixture takes on a jam-like consistency. Stir in the sugar, season to taste, bring to the boil and then pour into sterilised jars. Close well and turn upside down to cool.
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