A
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Relish mit Äpfeln, Cranberries und Walnüssen
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 858 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
858 Kcal (40,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
158 g
0 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
1 µg (1,7 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
546 mg (13,7 %)
62 mg (6,2 %)
53 mg (17,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
3
Glass
2 rote Zwiebeln
100 ml Balsamessig
200 gbrauner Zucker
350 gfrische Cranberrys
1 Prise Kardamom
½ TL Koriandersamen
1 TLfrische gehackte Rosmarin
½ Orange Saft
70 g Walnusskerne
Orangenschale zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Essig, dem Zucker, den Cranberries, den Gewürzen und dem Rosmarin in einem Topf erhitzen. Den Orangensaft zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis es dicklich ist. Die Walnusskerne und eine Prise Salz zugeben ca. 3 Minuten weiter kochen, anschließend abschmecken. Randvoll in saubere Gläser füllen, verschließen, kurz auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten umdrehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Gekühlt ca. 2 Monate haltbar. Aus einem Glas nehmen, in ein Schälchen geben und mit dem Orangenabrieb garniert servieren.
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