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Relish mit roten Zwiebeln und Balsamico
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 214 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
214 Kcal (10,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
3,7 µg (6,2 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
10,7 µg (26,8 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
625 mg (15,6 %)
69 mg (6,9 %)
36 mg (12 %)
1,4 mg (8,8 %)
11 µg (7,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Glass
250 g Zwetschgen oder rote Pflaumen
1 kgrote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Honig
250 ml Rotwein
75 mlweißer Balsamessig
1 TL Senfsamen
1 Msp. Nelkenpulver
1 Msp. Piment
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zwetschgen mit dem Honig, dem Rotwein, dem Essig, den Senfkörnern sowie Nelken und Piment zufügen. Bei kleiner Hitze offen ca. 45 Minuten zu einem Relish einköcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser angießen und gelegentlich rühren.
Schritt 2/2
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nach Belieben in vorbereitete Gläser füllen und gut verschlossen kühl aufbewahren.
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