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Rhabarber-Wackelpeter
Kindersnack (4–6 Jahre)Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 148 kcal
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Wie gesund ist Rhabarber-Wackelpeter?
Health Score:
/100
Sauer macht lustig – und enthält in diesem Fall eine ganze Palette Vitamine plus Protein aus der Gelatine. Die Oxalsäure im Rhabarber bindet Kalzium – deshalb am besten zum Essen oder danach ein kleines Glas Milch anbieten, das diesen "Räuber-Effekt" wieder ausgleicht.
Nährwerte pro Portion:
148 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
32 g
0 mg
Harnsäure
24 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
4,5 µg (1,5 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
322 mg (8,1 %)
49 mg (4,9 %)
17 mg (5,7 %)
0,8 mg (5 %)
2 µg (1,3 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Rhabarber waschen, putzen und ungeschält in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Rhabarber mit Traubensaft und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Zugedeckt in etwa 10 Minuten weichdünsten.
Schritt 3/5
Inzwischen Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 4/5
Die tropfnasse Gelatine zum Rhabarber geben und so lange rühren, bis sie sich völlig aufgelöst hat.
Schritt 5/5
Den Wackelpeter in Gläser oder Schälchen geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Smarter Tipp
Als Sauce eignet sich dazu ein cremig gerührter Vanillejoghurt (1,5 % Fett): Er erhöht nicht nur den Genuss, sondern liefert zusätzlich Kalzium.
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