A
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Rhabarberkuchen
Zubereitung:
135 Min
135 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 3694 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3694 Kcal (175,9 %)
Vitamin B₁
1,8 mg (180 %)
Vitamin B₂
1,9 mg (172,7 %)
Vitamin B₆
1,9 mg (135,7 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
81 g
Zucker gesamt
245 g
947 mg
Harnsäure
370 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
6,5 µg (32,5 %)
Vitamin E
37,3 mg (466,3 %)
Vitamin K
138,1 µg (230,2 %)
Niacin
38,4 mg (320 %)
339 µg (113 %)
Pantothensäure
7,9 mg (158 %)
78,3 µg (195,8 %)
Vitamin C
92 mg (96,8 %)
4.320 mg (108 %)
950 mg (95 %)
661 mg (220,3 %)
20 mg (125 %)
52 µg (34,7 %)
16,4 mg (205 %)
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Zutaten
1
Blech
Für den Teig
250 g Weizen-Vollkornmehl
½ TL Backpulver
3 EL Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter
1 TLabgeriebene Zitronenschale
1 Ei
Für die Füllung
800 g Rhabarber
150 g Erdbeerkonfitüren
2 Eier
100 gflüssiger Honig
125 g Quark
100 ggemahlene Mandelkerne
¼ TL Zimt
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Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Zwischenzeitlich Rhabarber putzen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber mit der Erdheerkonfitüre mischen.
Schritt 2/4
Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig schaumig rühren. Quark, Mandeln und Zimt unterrühren.
Schritt 3/4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
Schritt 4/4
Rhabarber-Mischung auf dem Teigboden verteilen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmasse heben und darüber gießen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca.45 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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