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Rinder-Gemüsecurry
20 Min
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Zutaten
Zubereitung
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und nach Bedarf würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein würfeln und die Zwiebeln klein würfeln. Zusammen in einem Schmortopf im heißen Ghee glasig anschwitzen. Fleisch zugeben und kurz mitbraten. Die Currypaste untermengen und mit etwas Brühe ablöschen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Stücke schneiden. Zum Curry geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.
Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Während der letzten ca. 15 Minuten unter das Curry mengen. Vor dem Servieren abschmecken und auf Tellern anrichten.
Dazu nach Belieben Reis reichen.
