A
Rinder-Nudelsuppe
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. In einem Topf Wasser (ca. 2 l) aufkochen lassen. Den Sternanis, Szechuanpfeffer, Zimt, Fenchel und das Fleisch einlegen. Das Fleisch muss mit Wasser bedeckt sein und soll von da an ca. 2 Stunden bei milder Hitze nur noch sieden. Weich gegartes Fleisch aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen, dann in feine Streifen schneiden. Die Suppe durch ein Sieb gießen.
Die Nudeln nach Packungsangabe gar kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwa 1 l der Brühe aufkochen lassen, den Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebel zugeben. Mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abschmecken. Das Fleisch und die Nudeln darin nur nochmal kurz heiß werden lassen und auf Schälchen verteilen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
