A
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Rinderbraten mit Ofengemüse
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 294 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
294 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
5 g
116 mg
Harnsäure
288 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
13,1 µg (21,8 %)
Niacin
25,7 mg (214,2 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10 µg (25 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
981 mg (24,5 %)
44 mg (4,4 %)
65 mg (21,7 %)
5 mg (31,3 %)
14 µg (9,3 %)
10,3 mg (128,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
Für das Gemüse
2 rote Zwiebeln
2 Zwiebeln
1 Zucchini
2 Möhren
1 ⅕ kg Rinderschmorbraten Blume
2 TL Senf
3 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
250 ml Fleischbrühe
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Zubereitung
Schritt 1/6
Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Senf einstreichen, und bei Bedarf mit Küchengarn in Form binden. Das Fleisch in einem Bräter im Öl rundum braun anbraten. Die Fleischbrühe angießen und mit aufgesetztem Deckel im heißen Backofen (180°) ca. 1 - 1 1/2 Std. schmoren, dabei den Braten gelegentlich mit dem Bratsaft beschöpfen.
Schritt 2/6
Für das Gemüse:
Schritt 3/6
Zwiebeln schälen und grob zerschneiden. Möhren schälen, Zucchini waschen und beides in grobe Stücke schneiden.
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Schritt 4/6
Knoblauch schälen und grob hacken.
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Schritt 5/6
Ca. 25 Min. vor Ende der Schmorzeit das Gemüse mit dem Knoblauch und um den Braten verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und offen fertig garen.
Schritt 6/6
Den fertigen Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten und servieren.
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