A
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Rindercurry mit Süßkartoffel und Reis
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 505 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
505 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
6 µg (150 %)
gesättigte Fettsäuren
12,9 g
Zucker gesamt
11 g
71 mg
Harnsäure
161 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
11,8 mg (147,5 %)
Vitamin K
10,4 µg (17,3 %)
Niacin
13,1 mg (109,2 %)
42 µg (14 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.088 mg (27,2 %)
52 mg (5,2 %)
75 mg (25 %)
5,4 mg (33,8 %)
4 µg (2,7 %)
7 mg (87,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rindfleisch (Steak)
2 EL Currypaste rot
1 große Zwiebel
500 g Süßkartoffeln
1 Döschen Pizzatomaten
150 ml Kokosmilch
Koriander zum Garnieren
3 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Rindleisch in große Würfel schneiden und in einem Wok bei starker Hitze in 2 EL Öl von allen Seiten dunkel anbraten. Anschließend herausnehmen. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Currypaste zugeben und kurz anrösten, Zwiebelwürfel und Süßkartoffeln hinzufügen, und unter Rühren braten, das Rindfleisch zurück in den Wok geben, Kokosmilch und die Pizzatomaten zugießen. Bei niedriger Hitze aufkochen und 20-30 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/2
Mit Duftreis servieren.
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