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Rindereintopf auf russische Art (Boeuf Stroganoff)
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 404 kcal
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A
Wie gesund ist Rindereintopf auf russische Art (Boeuf Stroganoff)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
404 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14 g
Zucker gesamt
3 g
131 mg
Harnsäure
178 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
13,6 mg (113,3 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
688 mg (17,2 %)
64 mg (6,4 %)
49 mg (16,3 %)
4 mg (25 %)
8 µg (5,3 %)
7 mg (87,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
75 g saure Gurken eingelegt
600 g Rinderfilets küchenfertig
1 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Rindfleischbrühen
200 g Schmand
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln abziehen, die Gurken gut abtropfen lassen und beides klein würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen parieren und in 1,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen un die Fleischstreifen rundherum scharf anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und die Zwiebel mit der Butter in der Fleischpfanne andünsten. Mit dem Mehl bestauben, kurz Farbe nehmen lassen und mit der Brühe ablöschen.
Schritt 2/2
Mit einem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Gurken unterheben und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln und binden lassen. Den Schmand unterrühren, erneut abschmecken und mit den Filetstreifen servieren. Nach Belieben Bratkartoffeln dazu reichen.
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