A
Rindfleisch-Orangengeschnetzeltes
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis unter fliessendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen und mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Die Orange mit einem scharfen Messer schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Trennwände die Filets herausschneiden. Orangenrest ausdrücken.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, das Grün beiseite legen.
Das Fleisch quer zur Faser in mundgerechte Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in heissem Sesamöl unter Rühren ca. 3 Min. kräftig anbraten, herausnehmen und warm halten.
Das Weisse der Frühlingszwiebeln ins Bratfett geben und anbraten, dann
Orangensaft, Sojasauce und Honig in die Pfanne geben, aufkochen lassen und alles bei starker Hitze sirupartig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Orangenfilets und das Fleisch zugeben, kurz erwärmen lassen und das Grün der Frühlingszwiebeln unterrühren.
Zum Servieren Reis auf vorgewärmte Teller geben, Rindfleisch mit Orangen darüber anrichten und mit Orangenzesten bestreuen.
