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Rindfleisch-Tomaten-Sauce mit Paprika und Vollkornnudeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 651 kcal
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A
Wie gesund ist Rindfleisch-Tomaten-Sauce mit Paprika und Vollkornnudeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
651 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
6 g
64 mg
Harnsäure
257 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
14,1 µg (23,5 %)
Niacin
18,4 mg (153,3 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
13,9 µg (34,8 %)
Vitamin C
99 mg (104,2 %)
1.282 mg (32,1 %)
68 mg (6,8 %)
199 mg (66,3 %)
8,6 mg (53,8 %)
7 µg (4,7 %)
9,5 mg (118,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
500 g Rinderfilets
1 rote Paprikaschote
500 g Vollkorn-Tagliatelle
2 EL Öl
100 ml Rotwein
200 gpassierte Tomaten
100 g Ajvar Paprikamus
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken häuten und grob würfeln. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen.
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Schritt 2/2
Das Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Die Paprikastücke zugeben und auch mitbraten. Mit dem Wein ablöschen, mit den passierten Tomaten aufgießen, das Ajvar unterrühren, salzen, pfeffern und die Tomatenstücke unterschwenken. Die Nudeln abgießen und mit dem Sugo in tiefen Tellern anrichten.
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