A
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Rippchen mit Kartoffeln
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 979 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
979 Kcal (46,6 %)
Vitamin B₁
2,8 mg (280 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
2 mg (142,9 %)
6,8 µg (170 %)
gesättigte Fettsäuren
24,1 g
Zucker gesamt
2 g
218 mg
Harnsäure
496 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,5 mg (81,3 %)
Vitamin K
7,2 µg (12 %)
Niacin
31,5 mg (262,5 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
17,6 µg (44 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
1.600 mg (40 %)
73 mg (7,3 %)
114 mg (38 %)
7,2 mg (45 %)
9 µg (6 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ kg Schweinerippen
1 EL Kümmel zerstoßen
1 Knoblauchzehe fein gehackt
3 EL Öl
2 Zweig Rosmarin
1 Stück Zitronenschale (unbehandelt)
800 ml Fleischbrühe
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Rippchen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben.
Schritt 2/4
Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Schweinerippchen im heißen Öl von allen Seiten abraten. Mit der Brühe ablöschen, 1 Rosmarinzweig und Zitronenschale zugeben und auf unterer Schiene etwa 45 Min. braten lassen.
Schritt 4/4
Rosmarin und Zitronenschale aus der Soße nehmen, Fleisch portionieren und mit dem Kartoffelgemüse anrichten. Abgeschmeckten Bratenfond darüber geben, mit übrigem Rosmarin garniert servieren.
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