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Röllchen aus Bündnerfleisch mit Büffelmozzarella
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 472 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
472 Kcal (22,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,1 g
Zucker gesamt
2 g
106 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
54,1 µg (90,2 %)
Niacin
12,2 mg (101,7 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
535 mg (13,4 %)
280 mg (28 %)
36 mg (12 %)
1,2 mg (7,5 %)
96 µg (64 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Kugel Büffelmozzarellas á 125 g
1 Bund Rucola
Olivenöl zum Betraufeln
dunkler Balsamessig zum Beträufeln
Pfeffer aus der Mühle
20 Scheibe Bündner Fleisch halbiert
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Mozzarella gut abtropfen lassen, quer halbieren und in 0,7 cm breite Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. 2-3 Stängel Rurola auf ein Stück Mozzarella legen, mit etwas Öl und Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer übermahlen.
Schritt 3/3
In je eine Scheibe Bündnerfleisch wickeln und auf einer Platte angerichtet servieren.
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