A
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Röstbrote mit Hühnchenleber und Zwiebeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 357 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
357 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
3,2 mg (290,9 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
32,1 µg (802,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
4 g
632 mg
Harnsäure
314 mg
Vitamin A
41,9 mg (5.985,7 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
114,5 µg (190,8 %)
Niacin
22,3 mg (185,8 %)
491 µg (163,7 %)
Pantothensäure
9,3 mg (186 %)
265 µg (662,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
422 mg (10,6 %)
61 mg (6,1 %)
33 mg (11 %)
10 mg (62,5 %)
9 µg (6 %)
4,6 mg (57,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
500 g Hähnchenlebern küchenfertig
2 EL Butter
100 mltrockener Rotwein
½ TLfrisch gehackter Thymian
dunkler Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackte Petersilie
8 Scheibegeröstetes Ciabattas
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Die Leber waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Sehnen und Häuten befreien und in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen. die Leber zugeben, mitbraten und mit dem Wein ablöschen. Diesen vollständig einreduzieren lassen, die Kräuter zugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Masse auf gerösteten Crostinis verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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