Rösti mti Kabeljau

Die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und grob raspeln. In ein feuchtes Küchentuch wickeln und ausdrücken. Den Gemüsesaft etwas stehen lassen, dann abgießen, so dass die abgesetzte Stärke auf dem Boden der Schüssel zurück bleibt. Das Gemüse mit dem Ei und der Kartoffelstärke vermengen. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Unter das Gemüse mengen und mit Dill, Salz und Muskat würzen.

Zum Ausbacken kleine Häufchen der Masse in eine Pfanne in heißes Öl setzen, flach drücken und etwa 3-4 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun fertig backen. So portionsweise ca. 12 Puffer goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen bei 80°C warm halten bis alle Frikadellen gebacken sind.