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Rohkost mit zweierlei Dips
40 Min
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Zutaten
Für den Auberginendip
Für den Joghurtdip
Für die Rohkostplatte
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Aubergine waschen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf einem Blech im Ofen ca. 40 Minuten weichen garen. In der Zwischenzeit die Oliven hacken sowie den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Mit einer Gabel zerdrücken, den Knoblauch, die Oliven und den Quark unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Für den Joghurtdip den Joghurt mit dem Zitronensaft mit den Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken.
Beide Dips in Schälchen füllen.
Für die Rohkostplatte den Sellerie, die Möhren, den Chicorée, die Gurke, die Tomaten und die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und alles mundgerecht zerteilen, bzw. in Stifte schneiden.
Mit den Dips auf einer großen Platte angerichtet servieren.
