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Romanesco-Salat mit Brokkoli
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 139 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
139 Kcal (6,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
9 g
15 mg
Harnsäure
170 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
262,9 µg (438,2 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
3,1 mg (62 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
205 mg (215,8 %)
772 mg (19,3 %)
164 mg (16,4 %)
50 mg (16,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
21 µg (14 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Brokkoli
500 g Romanesco
100 g saure Sahne
100 g Joghurt
1 Limette Saft
1 TL Ahornsirup
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Brokkoli und Romanesco waschen und in Röschen teilen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dem Romanesco hineingeben. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann den Brokkoli dazu geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Lauchzwiebel waschen, putzen und fein hacken. Die Saure Sahne und den Joghurt mit dem Limettensaft, Ahornsirup, 1 Prise Salz und 2-3 EL Wasser verrühren. Das Dressing über das Gemüse träufeln, mit Pfeffer übermahlen und servieren.
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