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Rosatbeef mit Rucola und Vinaigrette
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 317 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
317 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
4,2 µg (105 %)
gesättigte Fettsäuren
7,8 g
Zucker gesamt
1 g
53 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
58,5 µg (97,5 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
398 mg (10 %)
273 mg (27,3 %)
34 mg (11,3 %)
2 mg (12,5 %)
17 µg (11,3 %)
4,4 mg (55 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Roastbeef
1 Bund Rucola
2 EL Weinessig
4 EL Fleischbrühe aus dem Glas
6 EL Olivenöl
80 g Parmesan am Stück
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotte schälen, fein hacken und mit Essig, Öl, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Rucola waschen, in Stücke zupfen und mit der Vinaigrette mischen.
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Schritt 2/2
Fleischscheiben auf Tellern verteilen und den angemachten Salat darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.
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