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Low Carb für Gourmets
Rosenkohl-Bacon-Auflauf
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Wie gesund ist Rosenkohl-Bacon-Auflauf?
Der kleine Kohl hat es in sich: Ballaststoffe, die uns satt halten und zugleich Nahrungsfette binden können. Zudem soll er uns vor bestimmten Krebsarten (Magen, Darm und Lunge) schützen können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eine Auflaufform ausbuttern. Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden. In Salzwasser 8–10 Minuten fast gar kochen. Abschrecken und abgießen.
Knoblauch schälen, fein hacken, Käse reiben und die Hälfte mit dem Knoblauch, Sahne, Creme fraiche und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Speck in Streifen schneiden. Walnüsse hacken.
Rosenkohl in die Form füllen. Sahneguss darüber geben und mit Walnüssen und Schinken bestreuen. Restlichen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
