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Rosenkohl mit Speck, Sahne und Wacholder
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
18,7 g
Zucker gesamt
8 g
83 mg
Harnsäure
183 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
308,8 µg (514,7 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
208 µg (69,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
226 mg (237,9 %)
1.115 mg (27,9 %)
125 mg (12,5 %)
57 mg (19 %)
2,3 mg (14,4 %)
4 µg (2,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Rosenkohl
200 g Speckwürfel
2 EL Olivenöl
1 EL Wacholderbeere
250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. In reichlich Salzwasser 10 - 12 Minuten bissfest blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Speck in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen.
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Schritt 2/2
Den Rosenkohl unterschwenken und kurz mitbraten. Die Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen und mit der Sahne zum Rosenkohl geben. 1-2 Minuten schmoren lassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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